ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கத்தை விரும்புவோர் மத்தியில் அடிக்கடி எழும் கேள்வி, ‘காலிஃபிளவர் சிறந்ததா அல்லது ப்ரக்கோலி சிறந்ததா?’ என்பதுதான். இரண்டுமே ‘க்ரூசிஃபெரஸ்’ (Cruciferous)
காய்கறி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை என்றாலும், ஊட்டச்சத்துக்களின் அடிப்படையில் இவற்றுக்கிடையே சில முக்கிய வேறுபாடுகள் உள்ளன என உணவியல் நிபுணர்கள் தெரிவிக்கின்றனர்.
ஊட்டச்சத்து ஒப்பீடு: இரண்டு காய்கறிகளுமே குறைந்த கலோரி மற்றும் அதிக நார்ச்சத்தை (Fiber) கொண்டவை. இவை உடல் எடையைக் குறைக்க விரும்புவோருக்கு சிறந்த தேர்வாக அமைகின்றன. இருப்பினும், வைட்டமின்கள் என்று வரும்போது ப்ரக்கோலி சற்று முன்னிலை வகிக்கிறது.
-
வைட்டமின் சி மற்றும் கே: காலிஃபிளவருடன் ஒப்பிடுகையில், ப்ரக்கோலியில் வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் கே ஆகியவை அதிக அளவில் நிறைந்துள்ளன. இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கும் பெரிதும் உதவுகிறது.
-
கண் பார்வை: ப்ரக்கோலியில் உள்ள வைட்டமின் ஏ சத்து, கண் பார்வைத் திறனை மேம்படுத்த உதவுகிறது. இது காலிஃபிளவரில் மிகக் குறைந்த அளவே உள்ளது.
காலிஃபிளவரின் சிறப்பு: ப்ரக்கோலி ஊட்டச்சத்தில் முன்னிலை வகித்தாலும், காலிஃபிளவர் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் (Low Carb) கொண்ட உணவாகும். கீட்டோ டயட் (Keto Diet) போன்ற டயட் முறைகளைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு,
அரிசிக்கு மாற்றாக காலிஃபிளவர் ஒரு வரப்பிரசாதமாக உள்ளது. மேலும், இதில் உள்ள பொட்டாசியம் ரத்த அழுத்தத்தைச் சீராக வைக்க உதவுகிறது.முடிவு என்ன? “இரண்டு காய்கறிகளுமே ஆரோக்கியத்திற்கு மிகச் சிறந்தவை.
ப்ரக்கோலியில் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் இருந்தாலும், காலிஃபிளவர் பல்வேறு வகைகளில் சமைப்பதற்கு ஏற்றது மற்றும் குறைந்த கலோரி கொண்டது. எனவே, வாரத்தில் இரண்டு நாட்களும் இந்த காய்கறிகளை மாறி மாறி உணவில் சேர்த்துக்கொள்வதே சிறந்தது,” என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்…
